想做芝士飯，發現幾乎都需要烤箱再烤一次，費時費力。實踐證明，不需要烤箱也可以做出香濃芝士飯！

番茄芝士飯

【材料】：米飯 2大碗、洋蔥 半個、青豆 少許、雞蛋 1個、香腸 2根、番茄 1個、黃色燈籠椒 1個、芹菜葉 少許、馬蘇裡拉芝士 半碗、番茄沙司 4大匙、鹽 1茶匙。

【做法】：1、青豆先用水煮3分鐘，撈起備用；

2、燈籠椒切小粒，洋蔥切小塊，1根香腸切成薄片；

3、番茄切成小片備用；

4、把米飯攪散，敲入一個雞蛋拌勻；

5、另外一根香腸切小粒，和燈籠椒、青豆一起放入米飯裡，翻入1茶匙鹽攪拌均勻；

6、平底鍋倒入油，油量可以比炒菜稍微多一點，放入米飯壓實；

7、鋪上香腸，刷上番茄沙司，要刷均勻；

8、撒上洋蔥，鋪上一層芝士，上面再放番茄塊，在番茄塊上面再撒上一點芝士，蓋好鍋蓋，全程用小火燜20分鐘，最後撒上芹菜碎再燜1分鐘即可；

簡簡單單的芝士飯，配上新鮮的蔬菜，晚餐搞定，要趁熱吃噢~

【小提示】：蔬菜火腿也可以換成自己喜歡的，如腰果，豌豆，玉米粒等。