菜油是會過期的，菜油在25攝氏度以下乾燥.陰涼的環境大約可以儲存18個月左右，油脂有一定的保質期，高溫加熱後的油應避免反覆使用，放置時間太久就不要食用了，食用了過期的菜油，會對人體特別是腸胃產生嚴重的危害。而且菜油不不像牛奶等其他食品，不能很明顯看到質變的現象!長期食用變質的油脂，可導致人體因為缺乏脂肪酸出現一系列症狀，比如，面板乾燥脫屑，體重增加減慢，膽固醇異常，磷脂和甘油脂的堆積等，甚至由於其氧化產生的中間物，進入人體破壞組織和細胞，引起慢性疾病及人體衰老，甚至可能產生癌變。

陳年菜油不能吃.原因如下:

1.菜油是有保質期的.在25攝氏度以下,陰涼通風處可儲存18個月.

2.萊油時間多久了會氧化變質.

所以菜油最好吃鮮榨的,過了保質期的油吃了對肝臟有害.不管什麼油過期後都不要食用,油與酒不同,酒只要密封好了是不會變質的,而且越陳越香,而油則相反.

一般的物理壓榨植物油保質期只有18個月，陳年的菜油用來給木頭傢俱包包漿應該還是可以的，用來炒菜嘛怕是不行的。

陳年的酒也都是傳說，那種密封完好，窖藏得當的酒不但好喝而且價值不菲。反之，一瓶再好的酒，開啟三天後就喝不成了。