中午我炒的蛋炒飯，步驟如下：先熱油炒蛋後裝碗裡，再下油炒蒜頭沫，再下蝦仁，然後下焯過的紅蘿蔔、青豆和玉米，下炒過的蛋，然後下米飯，下調味料翻炒，最後下蔥花翻炒。

這樣的蛋炒飯很香，我女兒很喜歡。

蛋炒飯:

1.選擇優質大米，然後先煮飯，煮飯的水不能太多，讓煮熟的米飯不能水氣太多了，水放到能把米飯煮熟就可以了，煮飯的時候滴兩點食用油在裡面，這樣煮出來的米飯更香，米飯的亮度也美觀，並且不容易粘在一起

2.米飯煮熟以後，出鍋 。出鍋以後把米飯扒開，讓米飯自然涼，放入冰箱保鮮備用，但是不能回生

3.起鍋燒油！放一點油，把雞蛋翻炒成蛋花盛出，鍋裡在放一點點豬油，把米飯翻炒到粒粒分開，放:鹽，味精，雞精，玉米粒，少一點紅蘿蔔丁，蛋花。出鍋前撒蔥花，出品，

家裡做蛋炒飯一般都是冷了的剩飯炒著好吃。雞蛋兩個，冷飯兩碗，生抽兩小匙，小蔥花一撮。雞蛋打散鍋裡放油，七層油溫下蛋液炒成泡蛋下冷飯炒散放入適量生抽，炒香後下蔥花翻勻出鍋即可！