工具材料：

主料：茄子一個，雞蛋一個

配料：油，鹽，麵粉，雞精，番茄醬，耗油，蒜片，花椒，小米椒

操作方法

01

先準備一個茄子，洗淨。

02

再去掉茄子的外皮，如圖所示。

03

再把茄子切成小段，如圖所示。

04

打入一個雞蛋，放入適量的麵粉在裡面，攪拌均勻。

05

再把切好的茄子放到雞蛋液中，攪拌均勻。

06

蒜片，小米椒洗淨切成小片，花椒洗淨。

07

鍋中放入油，把茄子倒入鍋中炸至兩面焦黃。

08

等茄子炸好後，再把茄子撈出控油。

09

鍋中只留少量的油，再放入蒜片、小米椒、花椒，大火爆出香味。

10

讓後把控過油的茄子倒入鍋中翻炒，撒入少許的鹽。

11

再兌入適量的耗油、番茄醬，最後再撒入少許的雞精就可以出鍋盛盤了。

12

脆皮幹炸茄子就做好了，非常好吃哦。就這樣當零食吃，我都可以吃一盤，嘿嘿！