醬油蒜頭的製作材料： 主料：大蒜（白皮）5000克 調料：醬油2000克 　　 醬油蒜頭的特色：色澤紅褐，鹹鮮有醬香。 　　 做法 　　 1.將醃製好的鹹蒜頭放入清水盆中浸泡4小時，撤去部分鹽分，其間換2次水，並輕輕搓洗，瀝乾後置通風處陰乾1天待用。 　　 2.再將大蒜放缸中，倒入醬油醬制，隔一天翻動一次，10天即可。

1、把玻璃罐子洗乾淨，大蒜剝開

2、剝好的大蒜大概是這樣

3、把大蒜稍微拍一下，不要很用力，稍微拍開一點點就可以了，比較容易入味

4、蘿蔔削皮，先用鹽醃一個小時，再洗乾淨，濾幹水，放到罐子裡來，大蒜和蘿蔔、生薑、辣椒等，一層一層隔開來放

5、放好之後加生抽，直接用生抽淋在上面就可以了

6、淋的時候稍微停頓一下，因為中間有些空隙，生抽下去需要一點點時間，這個時候可以看到會有小泡泡冒上來

7、做好之後蓋蓋子密封就可以啦，不需要放冰箱，一個星期左右就可以吃了，現在天氣轉涼，可以試吃一下，不行的話再稍微醃幾天