食用油過期不能吃了。食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。從外觀看，優質油顏色適中，味道清淡柔和，這是透過精心選料、合理加工而成的。相反，油品顏色深並不代表油濃，而是精煉程度低、雜質多的緣故。選購油脂還應注意其生產日期和保質期。一些瓶裝食用油沒有標明保質期，但這並不表示食用油可以無限期存放。醫生提醒說，食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。過期的大豆油含有的雜質是比較多的，所以對健康會產生一定的影響和傷害，所以過了期的大豆油不能吃。擴充套件資料過期食用油的用途：

1、用來當手油或身體油手上或腳上的面板乾燥的話，可以把手或腳放到食用油裡浸泡一段時間，也可以用食用油擦拭面板乾燥的地方。一些愛美的女孩，還可以經常用油浸泡手指，這樣指甲會長得很好，即透明又堅固。

2、用來養花過期食用油可以當做肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養分，可以長得很健康，比如君子蘭。但是一定要注意，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。