食材

主料

蘿蔔

500g

蔥

50g

姜

30g

輔料

油

適量

鹽

適量

十三香

適量

麵粉

適量

步驟

1.準備蘿蔔、蔥姜洗淨備用。

2.將白蘿蔔切碎粒備用。

3.將切好的蘿蔔碎放入盆中，加入食鹽，醃製出水。

4.蔥姜切碎末。

5.將蔥薑末放入蘿蔔碎盆中，加入十三香拌勻。

6.將調料拌勻。

7.加入麵粉。

8.用手，將丸子餡攬在一起，不用揉，以免起筋。

9.將面攬好，靜置1-2個小時備用。

10.火上坐油鍋，燒油溫熱。

11.準備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時候，面粘手。

12.左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉麵糰扔放在油鍋裡。

13.丸子可以一直續著下鍋，鍋裡滿的時候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出。