主料

洋姜

500g

白糖

200g

醋

300g

醬油

100g

輔料

花椒

少許

八角

少許

桂皮

少許

香油

少許

味精

少許

步驟

1.洋姜洗淨

2.放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分

3.用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許

4.將糖，醋，醬油倒入鍋中

5.加入花椒，八角，桂皮

6.至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出

7.熄火，晾涼

8.將洋姜放入陶罐中

9.倒入冷卻後的香料汁

10.將浮起來的洋姜壓下去，

11.使洋姜完全浸泡在湯汁裡

12.加蓋，密封存放10天左右

13.揭蓋

14.撈出洋姜

15.切片

16.加入少許味精和香油拌勻食用