1、 雞翅洗乾淨。用牙籤在雞翅兩面扎若干小眼兒，這樣可以使雞翅更入味。

2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為醃料把雞翅揉勻，揉入味。

3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。

4、抓勻的雞翅，放到保鮮盒裡在冰箱裡冷藏三個小時。這醃雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能醃個半天到一天的。

為了讓雞翅更入味，可以在雞翅上劃幾刀，這樣調料會更快的溶進雞翅中。在醃製好雞翅後，烤雞翅的時候為了避免雞翅糊掉了，要在雞翅上刷點油，這樣烤出來的雞翅香甜可口，還不油膩。

1:準備的醃料有 料酒 切碎的洋蔥 辣椒粉 黑胡椒 生抽 耗油

2:把雞翅洗淨，下入適量的醃料攪拌均勻（追求快速入味的可以在雞翅上劃幾刀 燒烤攤為了美觀可以不劃）

3:把拌勻的雞翅放入冰箱冷藏 劃刀的冷藏3小時左右 不劃刀的冷藏12小時以上