主料： 牛肉 300g 輔料 ： 胡蘿蔔 100g ， 蔥花 / 薑末 / 豆油 / 鹽 / 味精 / 澱粉 / 醬油 / （ 適量）步驟1.醬牛肉餡兒放入容器2.放入蔥薑末，胡蘿蔔末，鹽，味精，澱粉，醬油3.將肉餡拌勻4.鍋中放油，5成熱時，將肉餡團成圓形，入鍋炸熟即可小貼士澱粉可以使肉餡成團兒，適量放一些(展開)

油炸牛肉丸子

　　主料：牛肉300g

　　輔料：幹澱粉適量，鹽3g，料酒7ml，醬油5ml，雞蛋半個，蔥7g，姜5g

　　步驟：

　　1.牛肉剁成肉糜。

　　2.生薑、蔥切成末備用。

　　3.牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。

　　4.隨後加入適量幹澱。

　　5.繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。

　　6.大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

　　7.用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

　　8.當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。