第一步，大米洗淨，瀝乾淨後放少許鹽醃製30分鐘。

第二步，肉絲加薑片，蔥段，大料，生抽醃製3分鐘，入涼水煮至開鍋，再煮五分鐘，撈起備用。

第三步，砂鍋燒水至滾開，將醃製好的大米入鍋，攪拌下，防止沾鍋底。熬製20分鐘，至米粥粘稠。

第四步，將洗乾淨的小油菜切小塊，取薑片姜切絲，連同煮好的瘦肉絲一同放入白米粥中，再繼續煮10分鐘。

第五步，30分鐘到了，出鍋前粥內加入少許鹽調味

第六步，成品欣賞。

準備材料：皮蛋、豬肉、大米、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、鹽、香油。

1、準備好大米，皮蛋，黃瓜，胡蘿蔔，蔥花，豬肉。

2、黃瓜胡蘿蔔瘦肉切成丁。

3、皮蛋切丁。

4、大米淘一下，洗乾淨。放入鍋中，加入適量水，先煮一下。

5、瘦肉加入薑片，鹽，醬油，醃半小時。然後倒入燒開的熱水中，焯水盛出。

6、煮到米變軟，加入皮蛋，胡蘿蔔黃瓜丁。

7、倒入焯水的碎肉。

8、再繼續煮半小時，出鍋撒蔥花，香油加入適量鹽調味就好了。