香椿花為圓錐花序，下垂，著生在一年生枝條頂端，花朵開裂為5瓣，深裂至全長2/3左右，裂片扇形，先端弧圓狀，外表米白色，有細紋理，內表淺白色，光滑。香椿花炒熟了就可以吃啦，味道還不錯，泡水喝能幫助消化，建議炒著吃。

香椿樹是會開花的。

　　香椿，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，為楝科、香椿屬植物。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。

　　在正常生長條件下，香椿樹一般生長七八年以上就能開花結果。但是在生活中，由於香椿嫩葉營養豐富、味道鮮美，往往剛一長出嫩芽，就被人採食了，大部分營養趨向於長葉維持生命，以至於絕大多數香椿樹失去了開花的基本條件，所以，香椿樹開花結果的現象就比較少見了。

正常呀，我家的香椿也開花呀。

不過得長很多年才能開花的，還記得我媽媽家的一棵長了十來年的香椿第一次開花，我八十多歲的奶奶樂得說：“香椿樹開了花，金銀財Bora到家”，呵呵。所以我總感覺香椿樹開花對於我們家來說是個好兆頭（人壽年豐）。