用料： 肉末500g、雞蛋1個、麵粉20g、剩米飯適量、蔥1根、精鹽1.5鹽勺、雞精1鹽勺、十三1鹽勺、生抽1匙

油炸豬肉丸子和麵粉的做法

準備材料～

蔥洗淨切末備用～

肉末盆內打入一枚雞蛋，倒入麵粉和剩米飯，放入蔥末，加入精鹽，雞精，十三香，生抽～

朝一個方向順時針攪拌均勻，上勁～

鍋內倒適量油～

手洗淨抓麵糰，用虎口位置擠出圓團(新手也可以提前將所有面團搓圓備用)～

用湯匙切下去，慢慢放入油鍋內(可以準備些清水，湯匙不時沾沾水就不會沾麵糰了)～

一個個下入油鍋內，轉小火炸至，不時用勺子推動炸的均勻(火太大，以免外皮炸糊，內裡沒熟)～

炸至金黃色即可(也可在復炸一遍更酥脆)～

撈出裝盤控油～

酥肉丸子就做好啦～