材料

1. 老豆腐一盒

2. 魚露/fish sauce （介個我怕怕，沒用）

3. 鹽

4. 香油

5. 澱粉/corn starch

6. 1個墨西哥辣椒 jalapenos，切小丁 （怕辣的用長青辣椒吧）

7. 雞蛋1個

8. 荸薺2個切小丁

9. 熟芝麻少許

10. 淡醬油少許

做法

1. 把老豆腐切大塊

2. 用魚露和香油把豆腐塊醃上30分鐘。我沒用魚露，就灑了點鹽和香油，把豆腐塊醃上30分鐘。下次我要用蒸魚調料來代替魚露看看。

3. 把澱粉和雞蛋調成漿。

4. 把醃好的豆腐塊每塊都裹上澱粉雞蛋漿，放入油鍋，直到兩面都煎成金黃色。

5. 把煎好的豆腐塊中間劃道口。

6. 鍋裡放少量油，下蒜，墨西哥辣椒，炒1分鐘。起鍋，拌入荸薺。

7. 把拌好的餡塞入豆腐塊裡。吃時放點淡醬油和熟芝麻。