燒餅夾菜

食材明細

香菇絲100克

綠豆芽300克

滷煮牛筋適量

鹽2克

胡椒粉適量

原味口味

炒工藝

十分鐘耗時

普通難度

燒餅夾菜的做法步驟

1

香菇絲。香菇四朵，洗淨切絲。

2

綠豆芽。洗淨控幹。

3

姜蒜絲。鮮姜幾片切絲。大蒜拍扁，切絲。

4

熱鍋涼油，油燒熱了關到最小火，炸香紅花椒，紅花椒撈出不用。

5

煸香姜蒜。姜蒜煸香之後再開大火。

6

先炒香菇絲，我烹了一小勺啤酒。總感覺這種香菇有一些些的腥氣，所以用啤酒烹一下去腥。香菇絲炒軟了，放入綠豆芽，加2克鹽，少許胡椒粉，翻炒至綠豆芽斷生，關火出鍋。

7

滷煮牛筋切片。

8

香菇絲擺盤。

9

選擇貌似眼睛樣子的牛筋片，去掉外圍多餘的邊，做“龍眼”。

10

擺盤。

11

燒餅切開半邊口，裝入炒好的菜。