肥肉(魚肉除外)、奶油、乳酪、黃油、魚子、火腿、臘肉、臘腸、香腸、火腿腸、燻肉、烤鴨、燒雞、午餐肉、肉類罐頭(魚肉罐頭除外)、雞皮、肉皮(魚皮除外)、動物內臟(特別是腸子)等食物中脂肪(主要成分為飽和脂肪酸)含量非常高。一般較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等。此類脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中,有少數植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸 。擴充套件資料:
1、一般來說,動物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多。但也不是絕對的,如椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富,且多為飽和脂肪酸。
2、豬油、黃油等少用,最好不用,可用植物油代替部分動物油;花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,儘量不吃或少吃,或減少油類攝入。蛋黃和動物內臟,如肝、腦、。腎等含膽固醇相當高,應儘量少用或不用,忌食最好。應少吃油炸食品。
3、飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三醯甘油、LDL-C升高的主要原因,繼發引起動脈管腔狹窄,形成動脈粥樣硬化,增加患冠心病的風險。
肥肉(魚肉除外)、奶油、乳酪、黃油、魚子、火腿、臘肉、臘腸、香腸、火腿腸、燻肉、烤鴨、燒雞、午餐肉、肉類罐頭(魚肉罐頭除外)、雞皮、肉皮(魚皮除外)、動物內臟(特別是腸子)等食物中脂肪(主要成分為飽和脂肪酸)含量非常高。一般較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸等。此類脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中,有少數植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類脂肪酸 。擴充套件資料:
1、一般來說,動物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多。但也不是絕對的,如椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸。動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富,且多為飽和脂肪酸。
2、豬油、黃油等少用,最好不用,可用植物油代替部分動物油;花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,儘量不吃或少吃,或減少油類攝入。蛋黃和動物內臟,如肝、腦、。腎等含膽固醇相當高,應儘量少用或不用,忌食最好。應少吃油炸食品。
3、飽和脂肪酸攝入量過高是導致血膽固醇、三醯甘油、LDL-C升高的主要原因,繼發引起動脈管腔狹窄,形成動脈粥樣硬化,增加患冠心病的風險。