翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕儲存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
由於翻糖蛋糕用料以及製作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能透過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。
翻糖蛋糕到底能不能吃呢？答案肯定是可以的，不過這種蛋糕一般屬於工藝蛋糕，也就是觀賞性實際大於食用意義，口感上相對於常規的奶油蛋糕慕斯蛋糕還是差了不少的，由於需要承重所以一般蛋糕體都比較紮實，重油類蛋糕。吃多了很容易膩，翻糖不能接觸水，所以也不能用水果類的東西裝飾。
中和以上幾點還是不建議買來吃啦^O^
翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕儲存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外最流行的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
由於翻糖蛋糕用料以及製作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能透過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。
翻糖蛋糕到底能不能吃呢？答案肯定是可以的，不過這種蛋糕一般屬於工藝蛋糕，也就是觀賞性實際大於食用意義，口感上相對於常規的奶油蛋糕慕斯蛋糕還是差了不少的，由於需要承重所以一般蛋糕體都比較紮實，重油類蛋糕。吃多了很容易膩，翻糖不能接觸水，所以也不能用水果類的東西裝飾。
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