其實對於香腸類等其它加工類食品，我們關注的首要問題就是安全性，當然這是所有食品都必須要關注的問題，只有確保人使用以後，不會出現安全問題，才能考慮其它的因素。那麼對於香腸食品，我們除了關注其安全性還會考慮哪些因素呢？最主要的就是其身體健康了。對於香腸這樣的醃製食品，大多數人關注的就是香腸的含鹽量，畢竟鹽吃多了，對身體不好，而大多數香腸類的醃製食品，再加工食品含鹽量都比較高，購買的人都會考慮這一點；

其次，就是新增劑了。大家都知道香腸能夠長時間儲存，除了合適的儲存方式，還有就是添加了一些新增劑，還有為了確保香腸的口感，也會增添一些新增劑，但是有些新增劑過多食用對人體健康有害，所以大家都會關注香腸到底添加了哪些新增劑，會不會對人體健康有害

當然除了上述兩個大家關注的因素外，還有一個也是大家每次購買都必須關注和了解的因素，那就是保質期，很多香腸特別是散稱香腸，沒有生產日期，沒有保質期，更有一些香腸過了保質期換包裝重新售賣，很容易對食用者的身體造成傷害，所以大家都會關注香腸的生產日期和保質期。