材料藕一節，肉末100g，雞蛋一個，麵粉60g，芡粉30g，鹽，胡椒粉，料酒適量做法1.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片，第一刀不切斷，第二刀切斷2.肉末中加鹽，料酒，少許胡椒粉拌勻3.取適量的肉末夾在藕片之間4.把麵粉，芡粉，雞蛋都放在一個碗里加水攪拌成麵糊狀，放置10分鐘5.把夾好肉末的藕夾放在麵糊中沾滿面糊，放到燒熱的油鍋中炸熟即可6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒醬食用

原料： 蓮尖500克、花生油500克、(實耗40克)醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。

烹飪方法：

1.將蓮尖、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。

2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。

3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入蓮尖片幹炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。

4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和蓮尖同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。