開海鮮店規模一般都比較大，像我們大連的天天漁港連鎖店，至今開了有八家了，面積基本都是上百平米，在我們大連很有名氣，在遼寧地區乃至東北地區都比較盛名．

開海鮮店最好在一百平以上，而且你要有足夠的前期進貨資金，在我們這裡，一個頗有名氣的海鮮店僅海鮮區就有七八十平米，應有盡有．都是鮮活的海鮮，每天的進貨就需要很多資金，還要請魚佬．

如果你沒有很多資金，可以開個比較小一點的，費用也不用太高，但海鮮不會太全，畢竟面積小，品種也少，不用操太多的心．其次，廚師最主要，海鮮供給也很主要，再就是有個好的大堂經理，培訓好服務員，然後裝修的要雅緻，有特色，看起來乾淨。

在裝修上，可以確定某一種主題。

要有特色菜，別人家的海鮮店什麼便宜，你也要便宜，低價菜要超過他，進海鮮一定要最低價，保證新鮮．用酒水和高檔菜找齊。

開飯店的學問多了，否則大學也不能開酒店管理學，摸索吧。多學多看多思考。

我不知道你那裡進貨渠道如何，如果進貨很費勁的話，進貨費用是一筆不小的開支．