增強記憶力。　　鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連吃5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。　　鵝蛋加白糖蒸食是一道傳統食療偏方。　　具有清腦益智、增強記憶的作用。　　鵝蛋營養價值：　　

1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；　　

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；　　

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；　　

4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；　　

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。　　適用人群　　一般人均可食用。　　1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；　　2. 不適合內臟損傷患者食用。