香菇蝦仁餃子的做法，香菇，蝦仁，麵粉，及調料。

首先我們取適量的鮮蝦，把蝦線去除，然後用刀稍微剁一下，然後備用。

把香菇放入溫水中，進行泡發。

接著把香菇洗淨，然後切成丁備用，儘量切細一點，這樣口感比較好。

然後再切上適量的胡蘿蔔末，蔥末備用，接下來把蝦仁，豬肉末和香菇末，胡蘿蔔，蔥末放入碗中，加入適量調料進行攪拌。

取適量的餃子皮，然後在餃子皮上放入適量的餡料。

最後把餃子一個個包好，放入鍋中煮開即可。

1、香菇和胡蘿蔔洗乾淨，切塊，絞碎備用。

2、蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿蔔香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蠔油，攪拌均勻。

3、麵粉加清水和成麵糰。醒15-20分鐘。

4、麵糰切條揪面劑子，擀皮包餡，封口放置一邊。

5、餃子裡儘量多塞些餡，薄皮大餡的才美味嘛。

6、包好的餃子，下開水鍋中煮5-8分鐘左右即可。

7、蝦仁的鮮美，香菇的清香，胡蘿蔔的清脆，完美融合在水餃之中。