生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。
1、生蠔的清潔乾淨是最重要的！生蠔的選擇也是很重要的，湛江的生蠔個頭碩大、肥鮮，炭烤、剁椒炒都是perfect的選擇！
首先將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
蒜蓉粉絲烤生蠔：
原味生蠔蘸蒜汁：
3、烤生蠔，火候很重要，將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，並且邊烤的同時，邊放上述的調汁，重要的是，要在蠔肉上刷一點油，原味的還要撒少許鹽，會使蠔肉風味增添不少鮮味。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
以上就是將生蠔烤得飽滿多汁的小tips，在此再劃一下重點：生蠔一定要洗淨；調汁要鹹度適中；烤制時要注意時間，刷一點油~大家都學會了嗎？這下可以大快朵頤啦！
生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。
1、生蠔的清潔乾淨是最重要的！生蠔的選擇也是很重要的，湛江的生蠔個頭碩大、肥鮮，炭烤、剁椒炒都是perfect的選擇！
首先將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用；
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
蒜蓉粉絲烤生蠔：
原味生蠔蘸蒜汁：
3、烤生蠔，火候很重要，將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，並且邊烤的同時，邊放上述的調汁，重要的是，要在蠔肉上刷一點油，原味的還要撒少許鹽，會使蠔肉風味增添不少鮮味。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
以上就是將生蠔烤得飽滿多汁的小tips，在此再劃一下重點：生蠔一定要洗淨；調汁要鹹度適中；烤制時要注意時間，刷一點油~大家都學會了嗎？這下可以大快朵頤啦！