泥鰍燉芋艿子的做法步驟1準備芋頭子適量2把煎一下，兩邊黃最好3把調料爆香，加泥鰍芋頭子加黃酒醬油，郫縣醬，加適醬水，悶十分鐘4我喜歡放砂鍋在小火悶五分鐘，加蒜苗，出鍋

泥鰍燒香芋泥鰍買回後，最好在家多養1－2天，去掉其體內泥沙，燉時要用中火，調味料不宜過早放。泥鰍含豐富的蛋白質和人體必需的氨基酸，可充分營養面板，香芋可治療各種面板頑疾，具有美肌美膚的功效。材料:主料：活泥鰍100克，香芋100克，水瓜50克，生薑10克，甜紅椒1只。，調料：鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克。做法:1.香芋去皮切成塊，入蒸籠蒸熟、水瓜去皮切塊，生薑去皮切絲，甜紅椒切片。2.燒鍋加水，待水開時，投入泥鰍，快速加蓋，待泥鰍燙死後沖涼，去內臟洗淨。3.另燒鍋下油，放入薑絲、泥鰍，用中火煎至稍黃，摻入紹酒，注入清湯，加入香芋塊，用中火燉至湯稍白，加入水瓜塊、甜紅椒片，調入鹽、味精、胡椒粉，燉至湯奶白即可食用。

提前將泥鰍買回來在家裡養幾天，這樣才能更好去掉泥鰍體內的泥沙，而且泥鰍本身含有較多的寄生蟲，在吃之前一定要把泥鰍處理乾淨。