一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色，增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。

用處有很多

1．一些人有口臭，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除；

2．眼睛出現紅血絲或莫名其妙地流淚，每天用隔夜茶洗一洗，會有很好的效果；

3．用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢；

4． 隔夜茶中含有豐富的酸類，氟類，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用；

5．用隔夜茶擦洗盆、盤、碗、油漆傢俱等效果明顯。

6．溼茶葉可以去掉容器裡的魚腥味和蔥味；

7．用殘茶葉擦洗油膩的鍋碗，可使物品更為光潔；

8．曬乾殘茶葉，放於潮溼處，能夠去潮；

9．殘茶葉曬乾後，可以作枕芯裝入枕套；

10．殘茶經過浸泡，澆在植物根部，可以促進植物生長；

11．把殘茶葉曬乾，放到衛生間燃燻，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功效。