食材

主料

麵粉

400g

蔥花

100g

輔料

香油

10g

鹽

3g

五香粉

10g

步驟

1.把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘

2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過

3.面案上撒滿面粉, 把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點， 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿

4.用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條

5.切記千萬不要把兩端切斷

6.切好的麵皮

7.從一邊開始捲成長條狀

8.把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些

9.卷好

10.麵糰擀薄

11.爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色

12.用筷子把煎好的餅從中間挑松