冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。

可以試試以下幾個辦法：

　　1、睡眠法：把魚放入注有50%的二氧化碳和50%的氧氣混合氣體的水中，經過25分鐘左右，魚呈麻醉狀態時，把魚拿出來(睡眠)，30多個小時之後再把魚放在水中，魚如一夢醒來，又能在水中游泳了。

　　2、矇眼法：用浸溼的紙貼在魚的眼睛上，因為魚視神經後有條死亡腺，離水後就會斷掉。用此法，死亡腺可以保持一段時間，從而延長魚的壽命。

　　3、麻醉法：在活鯽魚和鯉魚的鼻孔裡滴上一兩滴白酒，然後把魚放在通氣的籃子裡，上面蓋一層溼布，二三天內魚不會死去。

還有一個辦法，首先將魚裝到足夠大的保鮮袋中，加水沒過魚身，然後擠出空氣紮緊袋口，放到冰箱冷凍中，凍成冰以後，魚的整體就被冰完全保護起來了，這樣就可以保鮮很久而不變質，有不少超市也是這麼弄的，可以儲存6個月以上。