淡紫色。沒有烹製過的幹紫菜通通都是紫色的，嫩紫菜用水泡或煮出來是紫色的(也就是你說的淡紅色），老紫菜泡出來是綠色的，兩種吃起來都沒問題只是口感不同，紫色的細嫩潤滑腥味小，綠色的口感糙腥味較重。 拓展資料： 紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。

紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。

紫菜生長在海里，本身確實含有碘元素，泡水後會有變色的情況。但是，質量好的紫菜泡出來的水雖然有紅色但顏色是透明的清澈的，這個屬於正常現象可以放心食用。如果泡出來的水是混濁的有雜質的，這個紫菜就可能有問題了，或者是保質期快到了，又或者是沒有儲存好受潮了，導致紫菜變質，這樣的紫菜最好不要食用。