魚羊湯主料鯽魚1條 羊肉500克 輔料白蘿蔔300克 調料食鹽5克 姜8克 料酒8克 香菜5克 植物油適量 魚羊湯的做法 1.羊排洗淨，放入冷水鍋中慢慢煮開 2.沸騰後撇去大部分血汙浮沫，撈出羊肉用溫水再衝洗瀝乾備用 3.鯽魚洗淨和薑片一起在油鍋中雙面煎一下 4.煎過魚的油可以再把煮過的羊肉也略煎一下(主要為了煮奶白湯，不煎亦可) 5.在砂鍋裡依次放入羊肉和煎過的鯽魚(鯽魚可以用紗布袋子紮起來丟在湯鍋中煮，若直接煮喝前需過濾) 6.加入薑片、料酒和足量的水(煮奶湯需大火煮沸保持沸騰，水少了煮到一半水不夠了再加就來不及了，建議容器大一點) 7.大火煮開，開始如果還有帶雜質的浮沫，用濾網濾掉 8.保持沸騰，過濾徹底的湯，沸騰的水泡是清亮的 9.調整好合適的火力，既有較大的沸騰狀態，又不會撲鍋的程度，蓋上蓋子，燉四十分鐘以上直到湯色乳白，提前二十分鐘加適量的鹽調味 10.如果想吃配菜，和羊肉鯽魚都搭配的是白蘿蔔，加入同煮即可 11.起鍋前撒一把香菜提鮮就基本完成了，因為鯽魚沒有事先用布袋裝起來，煮完難免有魚刺之類，喝湯前務必過濾
魚羊湯主料鯽魚1條 羊肉500克 輔料白蘿蔔300克 調料食鹽5克 姜8克 料酒8克 香菜5克 植物油適量 魚羊湯的做法 1.羊排洗淨，放入冷水鍋中慢慢煮開 2.沸騰後撇去大部分血汙浮沫，撈出羊肉用溫水再衝洗瀝乾備用 3.鯽魚洗淨和薑片一起在油鍋中雙面煎一下 4.煎過魚的油可以再把煮過的羊肉也略煎一下(主要為了煮奶白湯，不煎亦可) 5.在砂鍋裡依次放入羊肉和煎過的鯽魚(鯽魚可以用紗布袋子紮起來丟在湯鍋中煮，若直接煮喝前需過濾) 6.加入薑片、料酒和足量的水(煮奶湯需大火煮沸保持沸騰，水少了煮到一半水不夠了再加就來不及了，建議容器大一點) 7.大火煮開，開始如果還有帶雜質的浮沫，用濾網濾掉 8.保持沸騰，過濾徹底的湯，沸騰的水泡是清亮的 9.調整好合適的火力，既有較大的沸騰狀態，又不會撲鍋的程度，蓋上蓋子，燉四十分鐘以上直到湯色乳白，提前二十分鐘加適量的鹽調味 10.如果想吃配菜，和羊肉鯽魚都搭配的是白蘿蔔，加入同煮即可 11.起鍋前撒一把香菜提鮮就基本完成了，因為鯽魚沒有事先用布袋裝起來，煮完難免有魚刺之類，喝湯前務必過濾