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1 # 追花精靈
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2 # 那夜暖風微涼
這樣說吧，市面上一些到期或結晶的蜂蜜，由於不好賣基本都會返廠，經過再次濃縮後會打上新的生產批號。蜂蜜如果水分少、密封好的話是不易發酵變質的，就算蜂蜜出現結晶也不影響品質（當然我指的是自然成熟蜜）。
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3 # 唐三兒養蜂記
保質期標籤上的日期，也是根據蜂蜜密封發酵時間設定的，蜂蜜加工過後，濃縮減少水份來控制保質期最長時效。就算瓶蓋鬆動了，瓶口還有密封蓋，一般去買蜂蜜，肯定保質期標籤上絕對沒問題的，非常準確。
開啟蜂蜜後，蜂蜜會跟空氣接觸，溫度和溼度都會加速縮短蜂蜜保質期。所以，最好的辦法就是"開蓋，就儘量早點吃完。那時候營養也是最佳的。"
應該不太準確吧！
蜂蜜在成熟密閉的環境下保質期很長很長，甚至幾十上百年不壞，還有人說永不變質。這跟蜂蜜成熟度和密閉性有關。包裝蜂蜜一般經過加工，濃縮後和成熟蜜一樣去了水分（同時也去了一些活性物質，降低了營養價值），再罐裝密封，保質期應該不止兩年。但是也不確定啊！誰知道水分含量，衛生情況是不是達標呢？蜂蜜還是越早吃越好，鮮新原蜂蜜的營養價值遠高於久置蜂蜜的。