山藥茯苓豬肚湯

【用料】

豬肚120克,淮山藥60克,茯苓30克,白豆蔻9克,生薑、紅棗少許。

【作法】

①將豬肚去油脂,切塊;淮山藥、茯苓、白豆蔻、生薑、紅棗(去核)洗淨。

②把全部用料(除白豆蔻外)一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,再加入白豆蔻,繼續煮半小時,調味即可。隨量飲用。

【功效】

健脾止瀉。

【適應症】

潰瘍性結腸炎屬於脾虛溼重者。症見大便稀爛,色黃,無膿血,每日洩瀉一二次,噁心嘔吐,胃納呆滯,體倦乏力,舌淡紅,苔白潤,脈沉緩。

茯苓山藥骨頭湯做法：

1.豬骨洗乾淨，放燒開的水裡焯水，煮幾分鐘血水出來後撈起，用清水沖洗乾淨入鍋；

2.淮山洗淨去皮切塊，連同沖洗乾淨的土茯苓、荷包豆丶白扁豆、姜和蜜棗放鍋裡，放入焯水後的豬骨；

3.鍋裡放入足量的水，先大火煮滾，再轉小火（保持微滾狀態）慢慢煲；

4.煲約1小時後熄火，用勺子把湯麵上的浮油撇走（撇之前不要攪湯，要不然油會散成細小的油珠就不易撇了）；

5.再開大火滾幾分鐘，熄火加入適量的鹽即可。