野生甲魚含人體所需的氨基酸、多鈦和鈣、鐵、維生素A、維生素P、維生素E等到微量元素，是一種珍貴的補品，每100g肉中含蛋白質17.3g、脂肪4g、鈣15mg、磷94 mg、鐵2.5 mg，鋅1.2mg,維生素B10.62mg，維生素B20.37mg，煙酸3.7mg。

甲魚中蛋白質的含量比雞蛋還高30%，是牛奶的4倍。蛋白質中含有18種氨基酸，並含有一般食物中少見的蛋氨酸。能夠增強免疫力，抗疲勞。

甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康，能促進青少年的骨骼發育，預防中老年人骨質疏。

甲魚中含有的磷，能促成骨骼和牙齒的鈣化，防止小兒軟骨病、佝僂。還能維持人體的新陳代謝。

甲魚中的鈉，參與水的代謝，能調節心肌和神經功能。孕婦適量食用可以促進體內廢物的排除。

甲魚中含有鐵質和葉酸等，能增強造血功能，有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。

甲魚中含有葉酸，葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質，是機體細胞生長和繁殖所必需的物質。