首先我們日常所食用的西點主要是指源於一些歐美國家的點心，它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,輔以鮮果品和調味料,經過調製、成型、成熟、裝飾等工藝過程而製成的營養食品。主要品種包括蛋糕、麵包等。

　　西點在國外成長相對成熟，中國的西點消費市場成長迅速，催生了國內的一個熱門職業：西點師。西點師，隨著國內西點行業的成長而走紅，中國的烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速成長，一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對於西點師的需求今後也會非常的可觀。同時，國外烘焙行業的進入推動了國內烘焙行業的質量和品牌提升，對西點師的要求也不斷提高。

　　據研究機構資料顯示：2003-2008年間，中國烘焙食品行業產值年均複合增長率(CAGR)為29.3%，2008年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，預計到2013年烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。

　　如今，隨著人民消費水平的提高及對西點的認識的不斷加深，對於西點消費的更多的追求品質、品牌。西餅、蛋糕房的連鎖品牌已經擁有了一定的市場知名度和穩定的客源。

西點，正逐漸從國外向國內深入發展，越來越多的西點餐廳、酒店出現在各大城市裡，麥當勞、肯德基、德克士、麵包、蛋糕等一系列西點映入人們眼簾。西點，正成為華人生活不可或缺的一部分。西點行業，也因為其無可比擬的優勢快速發展著。