一、家庭製作豆腐方法：

工具/材料：黃豆，鹽，水。

1、把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發後大概600-700g。

2、把泡好的黃豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆漿。

3、榨好的豆漿用紗布過濾，兩遍最好。

4、過濾好的豆漿倒入鍋中，用中火熬煮並攪拌。

5、豆漿煮開後，邊倒滷水邊攪拌，一勺一勺加入，直到豆漿變成圖示的絮狀，關火即可。

滷水配方：水300ml，醋2勺，鹽1勺。

6、把軟嫩的水豆腐放入鋪好紗布的豆腐盒，把紗布蓋好等待凝固，大約5分鐘。

7、在豆腐盒上壓一個瓶子，豆腐將會更緊實。

二、家庭自制豆腐腦方法：

主料：黃豆2小碗

輔料：油2湯匙、黑木耳5朵、醬油2茶匙、鹽2茶匙、辣椒油適量、大蒜半頭、老抽1茶匙、內酯4克、豬瘦肉200克、水澱粉適量

1、黃豆洗淨提前一晚泡上。

2、木耳提前一晚加澱粉清洗乾淨後泡上。