沒有危害的。紅薯葉的胡蘿蔔素含量達到近6000微克/百克，比胡蘿蔔還高將近1.5倍，而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養素含量也都名列前茅。特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用，而且常食紅薯葉可延緩衰老。紅薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。擴充套件資料：美國阿肯色大學把紅薯葉列為全世界最營養的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預防心臟病、炎症與一些癌症。中山大學生物科學研究所發現，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。紅薯葉的功效與作用1、排毒。含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒；2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”；3、預防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A，C，E4、預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；5、改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”；6、抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
沒有危害的。紅薯葉的胡蘿蔔素含量達到近6000微克/百克，比胡蘿蔔還高將近1.5倍，而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養素含量也都名列前茅。特別是紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用，而且常食紅薯葉可延緩衰老。紅薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。擴充套件資料：美國阿肯色大學把紅薯葉列為全世界最營養的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預防心臟病、炎症與一些癌症。中山大學生物科學研究所發現，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。紅薯葉的功效與作用1、排毒。含豐富的葉綠素，能夠“淨化血液”，幫助排毒；2、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”；3、預防貧血。每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A，C，E4、預防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓；5、改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便秘及痔瘡”；6、抗癌。含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。