主料雪裡蕻300g豬肉末300g小麥麵粉500g 輔料油適量鹽適量醬油適量蔥姜適量十三香適量老湯適量步驟1.雪裡蕻洗淨，過水焯一下；2.切碎攥去水分；3.豬肉餡加少許老湯調勻，加入蔥薑末、鹽、十三香、醬油，沿一個方向拌勻；4.調好的肉餡；5.加入雪裡蕻拌勻；6.冷水和麵，醒1小時；7.包餃子；8.煮餃子，水開後放入餃子，再開鍋後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。9.出鍋裝盤。

豬肉雪裡紅餃子的做法步驟

1. 雪裡紅切沫 清水漫泡24小時去除鹹味

2. 適量的麵粉加一個雞蛋活在一起 加防止麵皮破裂 面盆扣好蓋 醒面

3. 蔥姜切沫備用

4. 大油 蔥姜炒香 加入一半的肉末 生抽 老抽 炒香後放涼

5. 另一半肉末打入料酒 水

6. 在加入炒香的肉末 加入生抽 老抽 鹽 雞精 香油 花椒油

7. 再加入泡好的雪裡紅 餡要打勻 開始包

8. 包好的餃子

9. 煮的過程中間要加一次涼水

10. 煮好的餃子