無國界醫生的救援行動無分種族、政治及宗教目標為受天災、人禍及戰火影響的受害者提供援助。無國界醫生嚴格遵守國際醫療守則，及堅守提供人道援助的權利，並且保持中立不偏之立場。無國界醫生亦要求在進行救援行動時不受到任何阻撓。無國界醫生之志願工作者同意遵守其專業操守，並堅守政治、經濟及宗教的中立場。作為志願工作者，無國界醫生的成員明瞭執行任務時自身面對的危險，並且不會要求無國界醫生作多於該組織所能提供的賠償。無國界醫生組織存在的權利並不是基於某種官方委託或國際上的委任，而是基於人道主義和全世界240萬捐助者的委託和數千名志願人員的熱心工作。

該組織在世界許多國家共有幾千名志願人員，他們由醫生、護士、麻醉師、實驗室技術人員、後勤人員、助產士、行政人員組成。他們的共同目標是協助那些受戰火及自然災害蹂躪的災民脫離困境。所有的志願工作者都遵從“無國界醫生組織”憲章。他們貢獻出自己的專業知識，平等地對待不同種族及宗教背景的人士。1999年10月15日，該組織因“一直堅持使災難受害者享有獲得迅速而有效的專業援助的權利”而獲得當年度諾貝爾和平獎。