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  • 1 # 使用者5635123734932

    一、如果是鮮活的陽澄湖大閘蟹冷凍了,那可能就沒有辦法食用了,因為鮮活的陽澄湖大閘蟹冷凍之後會死去,正宗陽澄湖大閘蟹死去是不能食用的,會引起身體不適。

    如果是煮熟了的陽澄湖大閘蟹冷凍了,那麼再加熱的情況下是可以吃的,但是口感肯定是沒有第一次煮好的時候味道鮮美了,口味上會打些折扣,需要充分加熱。

    二、吃蟹小竅門:

    1、大閘蟹在8月少量上市, 9~12月是吃螃蟹最好的時候,最晚到1月初。

    2、大閘蟹的個頭,母4.0、公5.5兩左右的味道最好。

    3、大火蒸20分鐘,關火後燜1分鐘。

    4、大閘蟹一般在10℃的溫度下儲存,蟹會處於冬眠狀態,不會瘦能保持肉質肥厚。另外,蟹膏處於一種半凝固的狀態,因此蒸的時候一定要蒸夠20分鐘,才能將蟹裡面的膏蒸熟。

    擴充套件資料

    大閘蟹中含有較多的維生素A,對面板的角化有幫助;對兒童的佝僂病,老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。中國境內廣泛分佈於南北沿海各地湖泊,其中以長江水系產量最大,口感極其鮮美。其中又以陽澄湖大閘蟹最為著名,歷來被稱為蟹中之冠,是國家工商總局認定為中國馳名商標,其他較為著名的還有太湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。

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