做法 洗淨梭子蟹的外殼 取一隻蟹開始處理 翻過蟹身.剝除蟹臍.翻過來,剝開蟹蓋,去蟹胃,保留蟹黃 剝去蟹腮,並剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端,以方便食用 把蟹斬成兩半,下刀記得一定要快準狠 準備一個小碗,裝入生粉,把蟹塊的切面一一沾滿,和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用.這樣,蟹黃就一點都不會被浪費啦 然後取一南瓜,洗淨後置於案板上 對半切開.掏去瓜子.兩半南瓜都處理好後,統統切成大小一致的塊兒 蔥去根,姜去皮,洗淨後分別切成段和片 鍋燒熱,入油,油熱後加入蔥段薑片爆香.挨個放入蟹塊,注意切面要朝下 切面煎香後,放平蟹塊,把兩面都煎一下.隨後烹點料酒燒一下,待酒精揮發後，把蟹塊盛出 鍋燒熱,再次入油燒熱,放入切好的南瓜塊翻炒出香.加開水沒過南瓜,蓋蓋,燒開後改小火燉煮 南瓜燉到半熟後,加入蟹塊繼續燜燉,並且加入適量的鹽調味 然後就一直燉著,等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關火了 小貼士成品非常的鮮甜好味,蟹肉飽滿鮮嫩,南瓜甜香可口.湯汁拌飯也是十分的美味,都可以媲美鮑魚撈飯了,呵呵.大家有機會也嘗試一下,雖然這個搭配看上去有些奇怪,但是味道還是很不錯的喲.
做法 洗淨梭子蟹的外殼 取一隻蟹開始處理 翻過蟹身.剝除蟹臍.翻過來,剝開蟹蓋,去蟹胃,保留蟹黃 剝去蟹腮,並剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端,以方便食用 把蟹斬成兩半,下刀記得一定要快準狠 準備一個小碗,裝入生粉,把蟹塊的切面一一沾滿,和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用.這樣,蟹黃就一點都不會被浪費啦 然後取一南瓜,洗淨後置於案板上 對半切開.掏去瓜子.兩半南瓜都處理好後,統統切成大小一致的塊兒 蔥去根,姜去皮,洗淨後分別切成段和片 鍋燒熱,入油,油熱後加入蔥段薑片爆香.挨個放入蟹塊,注意切面要朝下 切面煎香後,放平蟹塊,把兩面都煎一下.隨後烹點料酒燒一下,待酒精揮發後，把蟹塊盛出 鍋燒熱,再次入油燒熱,放入切好的南瓜塊翻炒出香.加開水沒過南瓜,蓋蓋,燒開後改小火燉煮 南瓜燉到半熟後,加入蟹塊繼續燜燉,並且加入適量的鹽調味 然後就一直燉著,等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關火了 小貼士成品非常的鮮甜好味,蟹肉飽滿鮮嫩,南瓜甜香可口.湯汁拌飯也是十分的美味,都可以媲美鮑魚撈飯了,呵呵.大家有機會也嘗試一下,雖然這個搭配看上去有些奇怪,但是味道還是很不錯的喲.