1.先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。

2.燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生薑片適量。

3.鴿肉悶血後切塊待燒。

4.鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。

5.用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。

6.加入開水，把薑片湯燒開，倒入過開水後的鴿肉塊翻炒， 淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。 這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內，慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

1.準備好鴿子肉，紅棗，枸杞子，生薑適量準備一些。

2.將鴿子肉切成塊狀，放入開口中焯好後，撈出洗乾淨。

3.用少量的食用油將切好的生薑片，用小火炒出味道，可以去一去鴿子肉上的腥味。

4.生薑片炒過後，在鍋里加入少量的開水，將水燒至翻滾後，放入焯過的鴿子肉翻炒幾分鐘。

5.然後在鍋中的鴿子肉上放入適量的料酒，在然後放入紅棗，枸杞子，加適當的水，大火燒開。

6.將燒開的鴿子湯，放入適量的鹽，在慢燉一小時就可以食用了。