如果不是花茶的品質問題，那就是沖泡方法不太得當。一般來說，後者的可能性更大且可以改變。

花茶一般以綠茶為茶坯，水溫應掌握在80-85℃，而且沖泡時間不宜太長。用沸水沖泡，浸泡時間過長，都會導致茶湯苦澀。

另外，沖泡造型花茶，沖水時水流不要直衝在茶上，應避開茶粒沖水，否則容易把上面的花或茶葉衝散，影響觀賞。沖泡其他花茶同理。

沖泡造型花茶器皿容積一定要足夠大，讓茶葉和花充分舒展開。完全泡開需要幾分鐘時間。泡開後有時花型會倒置，需要用茶針調整。

下面，小懂來給大家簡單介紹下該如何沖泡花茶：

1、準備泡茶用具：蓋碗、帶蓋子的瓷杯或壺。最適宜用瓷蓋碗。

2、水的溫度：視花茶茶坯種類而定。如果茶坯為細嫩綠茶，水溫應掌握在80-85℃左右，如碧潭飄雪；如果茶坯為烏龍茶，則沖泡時必須用沸水，如桂花烏龍等。

3、投茶量：茶與水的比例一般為1:50。

4、沖泡時間：與水溫的把握一樣，視花茶茶坯種類而定。一般來說不宜過長，否則容易導致茶湯過濃。

5、品飲方法：清飲。