糖尿病患者在飲食方面一定要進行合理的控制，這樣才能夠有效控制血糖的升高。米飯和粥這兩種食物相對來說對糖尿病裡面會更好一些。

有一項研究糖尿病患者在吃米飯之後，我的血糖相對來說會比較平穩的時候，能夠達到相對比較好的控制水平。常吃粥的糖尿病患者，在飯後血糖出現升高的機率會更大一些。

大米它的主要成分是澱粉，而這種澱粉一般不溶於水。在加熱，加水之後，澱粉的顆粒就會出現有膨脹而呈現出焦化，這時候就更容易被消化和吸收。而這種澱粉溶解程度會和烹飪方法有一定的關係。

在煮米飯的時候，由於水放的比較少，就是時間相對來說比較短一些，這時候澱粉的溶解程度會小一些。而在煮粥的時候，由於降水比較多的時間也比較長的時候，變成會溶解得更為徹底。因此相對來說，粥裡面的澱粉溶解程度會更高一些，消化的也更快。

糖尿病人他的本質就是是血液當中的葡萄糖調控出現異常。由於消化速度比較快，因此在吃了之後，很快就會有很多的葡萄糖，快速地融入到血液當中的時候，就會引起患者血糖快，因此不利於病情的控制。

因此相對來說，米飯比粥更適合糖尿病人吃。以及午飯前是糖尿病患者血糖就能控制的一段時間。所以對於糖尿病患者來說，在早餐的時候吃乾飯更有利於血糖控制。