用料：冬筍1顆，白菜半顆，老鵝4分之一隻

步驟：

1，老鵝清洗後焯水

2，加開水，薑片，料酒，煮開後放入冬筍片

3，文火煮3小時後放入白菜繼續燜燒40分鐘，最後加鹽調味

擴充套件資料

鵝肉：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

飲食禁忌：

1、不宜與鴨梨同吃。同食容易使人生熱病發燒。

2、忌雞蛋，同食會傷元氣。

3、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。