回奶。母雞有補血的作用的，但是產後一週不宜吃老母雞，這是因為產婦分娩後由於血液中雌激素和孕激素的濃度大大降低，催乳素才會發揮促進泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是產婦產後食燉老母雞，由於母雞的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素濃度增加，催乳素的效能就因之減弱，進而導致乳汁不足，甚至完全回奶。不過產婦開奶以後，最好是在產後10天左右，待乳汁分泌較為充足時是可以吃燉母雞的。母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。擴充套件資料：注意事項：1、在食用母雞時感冒發燒，有肥胖症，高血壓，高血脂，膽囊炎，胃炎，容易上火的這些人主要注意。2、在燉雞的時候，如果想讓雞的味道更鮮美，可以採用蘑菇燉雞。因為在用蘑菇燉雞的過程中，蘑菇中所含有的某些成分會和雞肉中的某些成分發生反應，生成穀氨酸鈉，而穀氨酸鈉具有調味作用，味精中的主要成分就是穀氨酸鈉。3、在食用雞的時候，為了減少脂肪，膽固醇等有害物質的過多攝入，可以在雞燉熟後，把雞皮去掉，因為雞皮中含有脂肪，膽固醇等物質。在燉湯的過程中，雞皮脂肪中的鮮味可以進入到雞湯中。