紅燒野兔

食材明細

野兔半隻

紅蘿蔔2根

薑片適量

大蒜適量

蔥段適量

紅辣椒適量

八角適量

桂皮適量

香葉適量

花椒適量

白酒適量

火鍋底料適量

油鹽適量

紅燒野兔的做法步驟

1

將兔肉冷水下鍋， 加入適量的薑片、蔥段和料酒， 去除血沫和雜質；

2

燒熱鍋，加入適量的豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、薑片和蔥段一起小火煸炒；

3

煸炒出香味後再加入適量的火鍋底料一起翻炒；

4

加入焯過水的兔肉翻炒；

5

翻炒時加入適量的白酒和醬油；

6

再加入沒過原料的開水， 加蓋煮上二十五分鐘；

7

揭開蓋，撈出其中的大料雜質；

8

再加入準備好的紅蘿蔔塊和大蒜， 煮上八分鐘；

9

加入適量的鹽和胡椒粉調料，大火收汁即可；

10

裝入盤中。