桂花的儲存方法：方法一桂花采下後，6小時後即枯萎、發熱、發酵，花香逐漸散發，香氣變淡。因此採收後應立即用鹽礬水浸泡，並壓實密封，用於食品加工時取出用清水沖洗再配製。中國吃網餐飲網提醒，乾淨的桂花晾乾後，也可用蜂蜜或糖漿醃製起來，把桂花放到太陽下曬。曬乾以後，把桂花包起來，裡面儘量不要留有空氣，單獨放在一個罐子裡，然後裡面放一些乾燥劑。此外，也可將桂花放在檸檬酸水中先浸泡後再醃製。方法二等待桂花盛開的時候，選擇大晴天，在樹上採集最新鮮的桂花，當然，不要把樹上的桂花全採完了，那樣你就聞不到花香了。找來一個簸箕，或者隨便找一個平整的紙殼，將採摘好的桂花平鋪在簸箕或者紙殼上，放在太陽底下自然曬乾。曬乾的桂花，主要是金黃色，有的顏色較深，曬乾後，找一個塑膠袋密封，然後將塑膠袋放在一個鐵罐子中，這樣，就可以儲存很長時間了。注意事項：如果遇到連續的陰天，那麼就要採取烘乾儲存的方法了，主要是現將炒鍋燒熱，然後放入鮮桂花，就像炒菜一樣，什麼都不加，讓其慢慢脫水，炒到變色（變黑黃色）後，就用小火慢慢讓其烘乾，就可以儲存了。