銀杏葉泡茶沒有功效，還會引起過敏、中毒反應。銀杏葉用於瘀血阻絡，胸痺心痛，中風偏癱，高脂血症。現代藥理學研究，銀杏葉能夠降壓、降血脂，主要是因為其中含有以黃酮及萜烯類化合物等的有效成分，需要經過一系列科學規範的操作提取出來，才能製成藥物。銀杏葉中也含有毒性物質銀杏酸，用未加工的銀杏葉泡茶也會中毒。因此，最好不要自己加工銀杏葉用做茶飲。注意事項：

1、未經加工的銀杏葉含有烷基酚和烷基酚酸類等易溶於水的毒素，泡水喝不僅無法達到降血脂、血壓的效果，反而會將銀杏葉中的這些有毒物質給泡出來。還可能導致過敏等，甚至使大腦細胞喪失功能從而出現頭昏、頭疼、耳鳴、食慾不振、噁心等中毒反應。

2、銀杏果用於痰多喘咳，帶下白濁，遺尿尿頻。但白果的肉質及種皮含有銀杏酸類毒性成分，容易引起嚴重的過敏反應、基因突變、神經損傷，導致過敏性休克、過敏性紫癜、剝脫性皮炎、消化道黏膜過敏、痙攣和神經麻痺等不良反應。即使煮熟的白果，毒素也並未完全破壞，所以成人食用時一次最好不要超過10粒。

3、銀杏葉製劑可參與神經遞質的釋放、再攝取和分解代謝，或干擾神經遞質與膜受體的結合能力，可能會對精神類藥物產生拮抗作用。