主料

茄子1根

鹹魚適量

魷魚乾一條

輔料

蔥末

適量

蒜末

適量

薑末

適量

生抽

適量

蠔油

適量

鹽

適量

鹹魚茄子煲的做法

1.

準備一根茄子，我的茄子比較長，小的可以兩根，鹹魚，一條小的魷魚乾，還有蔥薑蒜末

2.

鹹魚切丁，茄子切條，魷魚乾剪絲

3.

鍋寬有，燒四五成熱時下茄子炸，稍微變軟後撈出瀝油

4.

炒鍋加少許油，煸香鹹魚和魷魚絲

5.

下蔥薑蒜末一起煸炒

6.

再把茄子倒進去，翻炒

7.

加生抽蠔油，鹽，翻炒均勻

8.

把茄子倒進砂鍋，加少許的水，中小火燜煮5到10分鐘

9.

出鍋前撒蔥花點綴一下