胰島素是體內唯一能降濃度的一類激素，它不能直接發揮作用，必須和所要結合的細胞膜上的胰島素受體緊密結合後，才能產生生理效應。胰島素受體是一種特殊的蛋白，主要分佈在肝臟、肌肉、脂肪等組織的細胞上，它對胰島素特別敏感，而且識別性極強。如果把胰島素受體比作是一把鎖，那胰島素就是一把鑰匙。胰島素髮揮降血糖的過程就好象是用鑰匙開啟鎖，使細胞的大門開啟，血液中的葡萄糖迅速進入細胞內並被利用，從而使血液中的血糖量降低。 當血液中的血糖濃度升高時，會刺激胰島素釋放；當血糖濃度降低時，則會引起使血糖升高的另一類激素的釋放。由於它們之間的微妙關係，使得人體血糖含量總能保持在正常範圍內。 同樣，神經在調節血糖方面也起著重要的作用。血糖在一定幅度下降，可以左右食慾。當血糖降低時就會有飢餓的感覺，身體就提出要求“請提供能量”。進食後，胃腸道將食入的糖類消化水解成葡萄糖後吸收進血液，使血糖升高；到 血糖上升到一定程度時，大腦發出指令，使食慾減退。隨著葡萄糖的利用和儲存，血糖又一次下降……如此反覆，從而維持了血糖的動態平衡。
胰島素是體內唯一能降濃度的一類激素，它不能直接發揮作用，必須和所要結合的細胞膜上的胰島素受體緊密結合後，才能產生生理效應。胰島素受體是一種特殊的蛋白，主要分佈在肝臟、肌肉、脂肪等組織的細胞上，它對胰島素特別敏感，而且識別性極強。如果把胰島素受體比作是一把鎖，那胰島素就是一把鑰匙。胰島素髮揮降血糖的過程就好象是用鑰匙開啟鎖，使細胞的大門開啟，血液中的葡萄糖迅速進入細胞內並被利用，從而使血液中的血糖量降低。 當血液中的血糖濃度升高時，會刺激胰島素釋放；當血糖濃度降低時，則會引起使血糖升高的另一類激素的釋放。由於它們之間的微妙關係，使得人體血糖含量總能保持在正常範圍內。 同樣，神經在調節血糖方面也起著重要的作用。血糖在一定幅度下降，可以左右食慾。當血糖降低時就會有飢餓的感覺，身體就提出要求“請提供能量”。進食後，胃腸道將食入的糖類消化水解成葡萄糖後吸收進血液，使血糖升高；到 血糖上升到一定程度時，大腦發出指令，使食慾減退。隨著葡萄糖的利用和儲存，血糖又一次下降……如此反覆，從而維持了血糖的動態平衡。