四季豆 橄欖菜 肉末 紅尖椒 1個 蔥末 薑末 蒜末 橄欖菜肉碎四季豆的做法 準備材料肉末用少許鹽和料酒醃製片刻四季豆切小段，開水裡汆燙一分鐘撈出立即用冷水沖涼瀝乾水分燒熱油鍋，鍋中放入少量油油熱後放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出另起油鍋，煸炒肉末，盛出鍋中留底油，把尖椒圈、蒜末、薑末、蔥末炒出香味放四季豆和肉末一起煸炒片刻放一勺橄欖菜，加一點糖，一點鹽和雞精調味出鍋小貼士1.第6步煸炒四季豆是為了炒掉四季豆裡的水分,也可以省略這 步,前提是第3步四季豆汆水的步驟,一定要把四季豆汆熟.(四季 豆因地區不同又稱為豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等，它本身 含有兩種毒素，分別為紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有 刺激性，可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。這兩種毒素並不 可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就 會被破壞.) 2.所有要用到油的過程,油的量要控制好,不能多,因為最後放的 橄欖菜裡也有油,油量多了,這個菜感覺就膩了. 3.橄欖菜放入後,不能炒太久,炒的太久橄欖菜裡的水分蒸發,口 感會老.
四季豆 橄欖菜 肉末 紅尖椒 1個 蔥末 薑末 蒜末 橄欖菜肉碎四季豆的做法 準備材料肉末用少許鹽和料酒醃製片刻四季豆切小段，開水裡汆燙一分鐘撈出立即用冷水沖涼瀝乾水分燒熱油鍋，鍋中放入少量油油熱後放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出另起油鍋，煸炒肉末，盛出鍋中留底油，把尖椒圈、蒜末、薑末、蔥末炒出香味放四季豆和肉末一起煸炒片刻放一勺橄欖菜，加一點糖，一點鹽和雞精調味出鍋小貼士1.第6步煸炒四季豆是為了炒掉四季豆裡的水分,也可以省略這 步,前提是第3步四季豆汆水的步驟,一定要把四季豆汆熟.(四季 豆因地區不同又稱為豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等，它本身 含有兩種毒素，分別為紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有 刺激性，可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。這兩種毒素並不 可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就 會被破壞.) 2.所有要用到油的過程,油的量要控制好,不能多,因為最後放的 橄欖菜裡也有油,油量多了,這個菜感覺就膩了. 3.橄欖菜放入後,不能炒太久,炒的太久橄欖菜裡的水分蒸發,口 感會老.